Pastel de merengue al albaricoque

Ingredientes

1. Precalentar el horno a 220° y forrar una bandeja con papel de horno.
2.  Batir las claras de huevo y añadir el azúcar poco a poco, sin dejar de batir,
   durante unos 5 minutos, hasta que el merengue este firme y brillante.
3.  Esparcir la masa de merengue en una bandeja para hornear, nivelarla y
   cubrir con las láminas de almendras.
4.  Poner al horno en la bandeja previamente preparada Colocar en el horno y
   cocinar durante unos 10 minutos. Una vez pasados los 10 minutos, bajar la
   temperatura a 170°C durante otros 15 minutos.
   Retirar el merengue del horno y dejar enfriar. Colocarlo en un paño
   húmedo y retirar el papel de horno.
5.  Batir la nata a punto de nieve y cubrir el merengue.
   Extender sobre la superficie una ligera capa de Mermelada Bonne Maman y, con la ayuda
   del paño, enrollar el merengue.
6.  Dejar reposar y espolvorea todo con azúcar glass para finalizar.