Echar la harina y la levadura en un cuenco. Añadir la mantequilla y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Añadir el azúcar de lavanda y una pizca de sal.
Hacer un agujero en el centro de la masa. Añadir el suero de mantequilla y mezclar hasta obtener una masa suave.
Extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y estirarla hasta obtener un espesor de 2 cm.
Cortar los bollos con un cortador de un diámetro de 6 cm y posarlos sobre una bandeja engrasada para hornear.
Recubrir los bollos con un poquito de suero de mantequilla y meterlos al horno durante 12-15 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
Dejar enfriar sobre una rejilla, espolvorear con azúcar y servirlo con mermelada de mora Bonne Maman.
